Em todo o processo produtivo, da descarga do trigo ao ensacamento da farinha, está presente o objetivo da qualidade; a seleção e análise do trigo, a limpeza, a moagem, o ensacamento e o carregamento final da produção são acompanhados por uma equipe técnica de profissionais, que envolve engenheiros de alimentos e laboratoristas.

O Centro de Desenvolvimento e Pesquisa de Alimentos é responsável pelo desenvolvimento de novos produtos, identificação de produtores de trigo e processos de produção eficientes, bem como o controle de qualidade de toda a produção. A adoção dos princípios de boas praticas de fabricação, aliado a um parque industrial moderno e operado por sistema de controle de processos totalmente computadorizado são iniciativas que sustentam o pioneirismo do Moinho São Jorge e a constante preocupação com a produtividade e a qualidade na fabricação de seus produtos.


















 
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